약선, 사찰요리 전문점 ‘고 상’
‘Gosang’, a restaurant specializing in medicinal 
and temple foods

모범 음식점 선정
안심 먹거리 
자랑스런 한국 음식점 선정
블루리본 서베이 
2013 / 2014 / 2015 수록 레스토랑
조찬모임
Catering 서비스

삼덕육미(三德六味),착한 음식의 씨앗  
Three Virtues and Six Tastes: 
the seeds of pure food

고상의 약선,사찰음식은 
불교 중흥시기인 고려시대의 궁중음식과 
연관성을 가진 옛 사찰음식중 선별하여 
현대인의 입맛에 맞추되 
음식은 청결하고 부드러우며 
법도에 맞아야 한다는
 ‘삼덕(三德)’의 기본철학을 기본으로 하고 
오신채(마늘,파,부추,달래,흥거)를  쓰지않고 요리합니다.
 그리고 풀 한포기도 허투루 다루지 않는 마음으로 
정진하여 
채우되 가득하지 않게, 
비우되 헛헛하지 않게, 
오감을 통해 음식이 자기 몸으로 가는과정을 
느끼도록 다음과 같은 네가지 마음으로 
요리를 준비합니다.

음식을 만드는 과정의 순수하고 기쁜마음,
무한한 애정을 갖고 요리하는 어버이의 마음,
누구에게나 최선을 다하는 넓은마음
조리 여법의 원칙과 기본에 충실한 마음.

'Go Sang' Korean temple cuisine is  primarily 
influenced by the ingredients that are available 
in Korea. 
Each menu originates from Korean and Buddhist 
cuisine which is famous for vegetarian foods. 
Buddhist dietary laws aim to 
increase good and avoid excess. 
The laws prohibits taking meat and  stimulating 
vegetables such as 
garlic, green onion, leeks, wild chives, Chinese squill that can stimulate appetite. 
But 'Go Sang' does not start from a religion but 
a mother's simple love, who have a son 
suffered from atopy syndrome when he was born. 
And we would like to serve you with this mind.